نتایج یک مطالعه جدید تأیید می‌کند که استفاده از جایگزین نمک می‌تواند خطر حملات قلبی، سکته‌های مغزی و مرگ زودرس را کاهش دهد.
به گزارش آتیه پرس، پژوهشگران داده‌های حاصل از چندین مطالعه را تحلیل کردند و شواهد محکمی یافتند که نشان می‌دهد جایگزینی نمک معمولی با یک گزینه سالم‌تر، فشار خون را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
مشکل نمک معمولی
بیماری‌های قلبی-عروقی عامل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان هستند. یکی از بزرگ‌ترین عوامل خطر، فشار خون بالا است که اغلب به دلیل مصرف بیش از حد سدیم (موجود در نمک معمولی) و کمبود پتاسیم ایجاد می‌شود. در حال حاضر، حدود ۱.۲۸ میلیارد نفر در جهان از فشار خون بالا رنج می‌برند، اما بیش از نیمی از آن‌ها حتی از این موضوع اطلاع ندارند.
جایگزین‌های نمک یک راه‌حل ساده ارائه می‌دهند. به جای استفاده تنها از کلرید سدیم (NaCl)، این جایگزین‌ها بخشی از آن را با کلرید پتاسیم (KCl) جایگزین می‌کنند. این کار به کاهش فشار خون کمک می‌کند در حالی که طعم غذا را تغییر نمی‌دهد.
یک تحلیل گسترده
نتایج یک مطالعه بزرگ از چین، معروف به مطالعه جایگزین نمک و سکته مغزی (SSaSS)، نشان داد که استفاده از نمک غنی‌شده با پتاسیم به طور قابل توجهی حملات قلبی، سکته‌های مغزی و مرگ‌ومیر زودرس را کاهش می‌دهد. با این حال، پژوهشگران مطمئن نبودند که آیا این مزیت برای افراد خارج از چین نیز صدق می‌کند یا خیر.
برای بررسی این موضوع، تیمی از دانشمندان داده‌های ۲۱ کارآزمایی بالینی را که در اروپا، آمریکا، اقیانوسیه و جنوب شرقی آسیا انجام شده بود، بررسی کردند. این کارآزمایی‌ها شامل نزدیک به ۳۰٬۰۰۰ نفر بود و مدت زمان آن‌ها از یک ماه تا پنج سال متغیر بود. میزان سدیم و پتاسیم در جایگزین‌های نمک متفاوت بود، اما همه آن‌ها سدیم کمتری نسبت به نمک معمولی داشتند.
یافته‌های مطالعه
نتایج واضح بود: جایگزین‌های نمک به کاهش فشار خون در تمام شرکت‌کنندگان کمک کردند. به طور متوسط، آن‌ها فشار خون سیستولیک (عدد بالایی در خوانش فشار خون) را ۴.۶۱ میلی‌متر جیوه و فشار خون دیاستولیک (عدد پایینی) را ۱.۶۱ میلی‌متر جیوه کاهش دادند.
این اثرات بدون توجه به سن، جنسیت، محل زندگی، وزن بدن یا سابقه پزشکی افراد، ثابت بود. حتی تغییرات کوچک نیز تأثیرگذار بودند—هر ۱۰٪ کاهش سدیم در جایگزین نمک منجر به کاهش بیشتر فشار خون شد.
این مطالعه همچنین به بررسی نتایج مهم سلامت پرداخت. با تحلیل پنج مورد از این کارآزمایی‌ها که شامل بیش از ۲۴٬۰۰۰ نفر بود، پژوهشگران دریافتند که استفاده از جایگزین نمک خطر موارد زیر را کاهش می‌دهد:
– مرگ زودرس به هر دلیلی: ۱۱٪
– مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی: ۱۳٪
– حملات قلبی و سکته‌های مغزی: ۱۱٪
نکته مهم این که هیچ شواهدی مبنی بر آسیب‌رسانی افزایش مصرف پتاسیم مشاهده نشد. این موضوع اطمینان‌بخش است زیرا برخی افراد نگران هستند که مصرف بیش از حد پتاسیم می‌تواند خطرناک باشد، به ویژه برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند.
اهمیت این یافته‌ها
این تحقیق به شدت از این ایده حمایت می‌کند که نمک غنی‌شده با پتاسیم می‌تواند یک اقدام نجات‌بخش در حوزه سلامت عمومی باشد. نتایج تأیید می‌کند که آنچه در مطالعه بزرگ چین مشاهده شد—استفاده از جایگزین نمک فشار خون را کاهش داده و خطر مشکلات قلبی کشنده را کم می‌کند—در سطح جهانی نیز قابل تعمیم است.
کارشناسان معتقدند که دولت‌ها و سازمان‌های بهداشتی باید استفاده از جایگزین‌های نمک را ترویج دهند. این محصولات می‌توانند به دستورالعمل‌های غذایی اضافه شده و به طور گسترده در فروشگاه‌ها و رستوران‌ها در دسترس قرار گیرند. کمپین‌های سلامت عمومی می‌توانند مردم را تشویق کنند تا از نمک معمولی به یک جایگزین سالم‌تر روی آورند.
اگرچه این مطالعه محدودیت‌هایی داشت—مانند تفاوت در نحوه انجام کارآزمایی‌ها و داده‌های محدود در مورد افراد بدون فشار خون بالا—اما شواهد کلی قوی هستند. کاهش مداوم فشار خون در تمام گروه‌ها نشان می‌دهد که مزایای جایگزین‌های نمک برای مردم در سراسر جهان قابل استفاده است، نه فقط در چین.
جمع‌بندی
روی آوردن به نمک غنی‌شده با پتاسیم یک راه آسان و مؤثر برای بهبود سلامت قلب است. این کار نیاز به تغییرات بزرگ در سبک زندگی ندارد و مردم همچنان می‌توانند از طعم غذای خود لذت ببرند. با توجه به تعداد بالای مرگ‌ومیر ناشی از فشار خون بالا، این تغییر ساده می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد.
اکنون چالش اصلی این است که مردم را به استفاده از آن ترغیب کنیم. دولت‌ها، پزشکان و تولیدکنندگان مواد غذایی باید با هم همکاری کنند تا نمک غنی‌شده با پتاسیم را به یک استاندارد جدید تبدیل کنند. با کاهش مصرف سدیم و افزایش پتاسیم، می‌توانیم گامی بزرگ به سوی پیشگیری از بیماری‌های قلبی و بهبود سلامت جهانی برداریم.
شفقنا
